Combien de sucre
dans la sauce soja sucrée ?
La référence « Sauce soja sucrée préemballée » contient 39,5 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 15 g, cela représente environ 5,9 g de sucres. La coupelle n’est pas toujours entièrement bue.
5,9 g
de sucres dans une portion de 15 g
Entre des grammes de sauce réellement consommée, sans assimiler 15 ml à 15 g. La référence est la sauce soja sucrée, pas la sauce soja classique.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
Entre des grammes de sauce réellement consommée, sans assimiler 15 ml à 15 g. La référence est la sauce soja sucrée, pas la sauce soja classique. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Sauce soja sucrée préemballée
de sucres pour 15 g de Sauce soja sucrée préemballée
Calcul : quantité en g × 39,5 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
Entre des grammes de sauce réellement consommée, sans assimiler 15 ml à 15 g. La référence est la sauce soja sucrée, pas la sauce soja classique.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 10 g · portion pesée | 4 g | ≈ 0,7 |
| 15 g · portion pesée | 5,9 g | ≈ 1 |
| 30 g · portion pesée | 11,9 g | ≈ 2 |
| 100 g · pour comparer | 39,5 g | ≈ 6,6 |
La version sucrée a sa propre composition
Le mot soja n’indique pas à lui seul la teneur en sucres de la sauce. La version sucrée est une préparation spécifique et ne doit pas être calculée à partir des valeurs d’une sauce soja classique.
Pour tremper des sushis, une partie de la sauce peut rester dans la coupelle. Pour une marinade ou une cuisson, elle peut se répartir entre plusieurs portions. Le calcul porte sur la masse consommée ; le volume d’une cuillère n’est pas converti arbitrairement en grammes.
Sucres totaux et sucres libres
Le total peut associer des sucres naturellement présents et des sucres ajoutés. La source ne permet pas d’isoler précisément les sucres libres visés par l’OMS : aucun pourcentage exact de ce repère n’est calculé. Les morceaux affichés représentent une équivalence de masse des sucres totaux.
Faire de la place au choix.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans la sauce soja sucrée pour 100 g ?
39,5 g de sucres pour 100 g avec la référence « Sauce soja sucrée préemballée ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 15 g ?
Environ 5,9 g de sucres, calculés ainsi : 15 × 39,5 ÷ 100. Les 15 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Une cuillère à soupe correspond-elle à 15 g ?
Pas nécessairement. La densité de la sauce et le remplissage de la cuillère comptent. Cette fiche utilise des grammes : une pesée évite une conversion approximative.
La sauce soja classique utilise-t-elle la même valeur ?
Non. La référence est explicitement sucrée. Pour une sauce classique, consulte les valeurs de son propre flacon.
Le carnet des sources
Lecture : 10 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Sauce soja sucrée, préemballée (code 11216).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 10 octobre 2026. Sucres totaux : 39,5 g/100 g ; code Ciqual 11216. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.