Combien de sucre
dans la rhubarbe ?
La référence « Rhubarbe, tige crue » contient 1,1 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 100 g, cela représente environ 1,1 g de sucres. Compte aussi ce que tu ajoutes.
1,1 g
de sucres dans une portion de 100 g
La base est la tige crue, utilisée comme ingrédient pesé avant préparation. Elle ne représente pas une compote sucrée ni les feuilles.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
La base est la tige crue, utilisée comme ingrédient pesé avant préparation. Elle ne représente pas une compote sucrée ni les feuilles. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Rhubarbe, tige crue
de sucres pour 100 g de Rhubarbe, tige crue
Calcul : quantité en g × 1,1 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
La base est la tige crue, utilisée comme ingrédient pesé avant préparation. Elle ne représente pas une compote sucrée ni les feuilles.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 50 g · portion pesée | 0,6 g | ≈ 0,1 |
| 100 g · pour comparer | 1,1 g | ≈ 0,2 |
| 150 g · portion pesée | 1,7 g | ≈ 0,3 |
| 200 g · portion pesée | 2,2 g | ≈ 0,4 |
La recette change davantage que le nom du fruit
La rhubarbe crue, la rhubarbe cuite, la compote et la confiture constituent des références différentes. La faible teneur de la tige ne doit pas être attribuée à un dessert préparé avec du sucre.
Pour une compote maison, additionne les sucres des tiges et des ajouts, puis pèse la préparation finale. L’évaporation change la masse : la teneur pour 100 g de compote ne se déduit pas uniquement du poids cru.
| Aliment / préparation | Sucres / 100 g |
|---|---|
| Rhubarbe, tige crue | 1,1 g |
| Rhubarbe, tige, cuite | 1,3 g |
| Compote de rhubarbe, préemballée | 24,4 g |
| Confiture de rhubarbe (extra ou classique) | 57,7 g |
Moyennes Ciqual 2025. Ces catégories ne sont pas des mesures avant et après transformation d’un même aliment. Les portions servies peuvent différer.
Sucres totaux et sucres libres
Cette fiche mesure les sucres totaux du produit nature. Leur présence ne signifie pas qu’ils ont été ajoutés. Les morceaux servent uniquement d’équivalence de masse ; aucun pourcentage d’un repère de sucres libres n’est calculé à partir de ce total.
Faire de la place au choix.
Distinguer ingrédient et dessert
Le chiffre de la tige ne décrit pas la tarte.
Peser les ajouts
Le sucre ajouté entre dans le total de la recette.
Répartir entre les portions
Dans Sukr, note la quantité de préparation réellement servie.
Un peu moins de sucre.
À ton rythme.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans la rhubarbe pour 100 g ?
1,1 g de sucres pour 100 g avec la référence « Rhubarbe, tige crue ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 100 g ?
Environ 1,1 g de sucres, calculés ainsi : 100 × 1,1 ÷ 100. Les 100 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Une compote de rhubarbe contient-elle forcément aussi peu de sucres ?
Non. Le sucre ajouté et la concentration de la recette changent sa teneur.
Quand peser pour ce calculateur ?
Avant cuisson, sur les tiges préparées. Pour une compote finie, calcule la recette complète.
Le carnet des sources
Lecture : 10 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Rhubarbe, tige, crue (code 13047).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 10 octobre 2026. Sucres totaux : 1,1 g/100 g ; code Ciqual 13047. Comparaisons Ciqual : 13203, 13206, 30992. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.