Combien de sucre
dans les pois chiches ?
La référence « Pois chiches cuits à l’eau » contient 0,3 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 150 g, cela représente environ 0,5 g de sucres. La cuisson change la masse.
0,5 g
de sucres dans une portion de 150 g
Saisis le poids des pois chiches cuits à l’eau. Pour une conserve, pèse après égouttage et utilise de préférence la teneur indiquée pour ce produit.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
Saisis le poids des pois chiches cuits à l’eau. Pour une conserve, pèse après égouttage et utilise de préférence la teneur indiquée pour ce produit. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Pois chiches cuits à l’eau
de sucres pour 150 g de Pois chiches cuits à l’eau
Calcul : quantité en g × 0,3 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
Saisis le poids des pois chiches cuits à l’eau. Pour une conserve, pèse après égouttage et utilise de préférence la teneur indiquée pour ce produit.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 50 g · portion pesée | 0,2 g | ≈ 0 |
| 100 g · pour comparer | 0,3 g | ≈ 0,1 |
| 150 g · portion pesée | 0,5 g | ≈ 0,1 |
| 200 g · portion pesée | 0,6 g | ≈ 0,1 |
Sec, cuit ou égoutté : choisir le bon poids
Les pois chiches cuits de référence contiennent 17,7 g de glucides pour 100 g, dont 0,3 g de sucres. Les sucres ne représentent donc pas tous les glucides : les deux lignes répondent à des questions différentes.
Le poids sec avant trempage et le poids cuit ne sont pas interchangeables. Le tableau montre des moyennes de catégories différentes ; ce n’est pas une expérience sur un même lot avant et après cuisson. Pour une salade, la sauce et les autres ingrédients doivent être comptés à part.
| Aliment / préparation | Sucres / 100 g |
|---|---|
| Pois chiches cuits à l’eau | 0,3 g |
| Pois chiche, appertisé, égoutté | 0,5 g |
| Pois chiche, sec | 2,3 g |
Moyennes Ciqual 2025. Ces catégories ne sont pas des mesures avant et après transformation d’un même aliment. Les portions servies peuvent différer.
Sucres totaux et sucres libres
Cette fiche mesure les sucres totaux du produit nature. Leur présence ne signifie pas qu’ils ont été ajoutés. Les morceaux servent uniquement d’équivalence de masse ; aucun pourcentage d’un repère de sucres libres n’est calculé à partir de ce total.
Faire de la place au choix.
Peser après cuisson
La quantité d’eau absorbée modifie le poids.
Égoutter les conserves
Vérifie aussi si l’étiquette exprime les valeurs pour le produit égoutté.
Séparer l’assaisonnement
Dans Sukr, observe les ajouts à la salade sans les attribuer aux pois chiches nature.
Un peu moins de sucre.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans les pois chiches pour 100 g ?
0,3 g de sucres pour 100 g avec la référence « Pois chiches cuits à l’eau ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 150 g ?
Environ 0,5 g de sucres, calculés ainsi : 150 × 0,3 ÷ 100. Les 150 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Dois-je saisir le poids sec ou cuit ?
Le calcul principal attend le poids cuit à l’eau. Si tu pars d’un poids sec, utilise une teneur du produit sec sans supposer un coefficient de cuisson universel.
La faible teneur en sucres signifie-t-elle absence de glucides ?
Non : la référence cuite contient 17,7 g de glucides pour 100 g. Les sucres ne sont qu’une partie de ce total.
Le carnet des sources
Lecture : 10 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Pois chiche, bouilli/cuit à l'eau (code 20507).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 10 octobre 2026. Sucres totaux : 0,3 g/100 g ; code Ciqual 20507. Comparaisons Ciqual : 20532, 20516. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.