Combien de sucre
dans les noix ?
La référence « Noix, cerneaux séchés » contient 3 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 30 g, cela représente environ 0,9 g de sucres. Le cerneau donne le poids utile.
0,9 g
de sucres dans une portion de 30 g
Pèse les cerneaux sans la coque. Le poids du filet de noix entières ne correspond pas au poids de noix consommées.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
Pèse les cerneaux sans la coque. Le poids du filet de noix entières ne correspond pas au poids de noix consommées. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Noix, cerneaux séchés
de sucres pour 30 g de Noix, cerneaux séchés
Calcul : quantité en g × 3 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
Pèse les cerneaux sans la coque. Le poids du filet de noix entières ne correspond pas au poids de noix consommées.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 15 g · portion pesée | 0,5 g | ≈ 0,1 |
| 30 g · portion pesée | 0,9 g | ≈ 0,2 |
| 50 g · portion pesée | 1,5 g | ≈ 0,3 |
| 100 g · pour comparer | 3 g | ≈ 0,5 |
Cerneaux, coques et portion
La référence est le cerneau de noix séché, pas la noix de coco, la noix de cajou ou un mélange d’oléagineux. Le mot noix est parfois utilisé largement alors que chaque aliment possède sa propre composition.
Pour une salade, la teneur des noix décrit seulement les cerneaux ajoutés. La sauce, les fruits secs et le reste de l’assiette se calculent séparément. Les sucres ne résument pas la valeur nutritionnelle des noix.
| Aliment / préparation | Sucres / 100 g |
|---|---|
| Noix, cerneaux séchés | 3 g |
| Amande avec peau, sans sel | 4,2 g |
| Noisette sans sel | 4,9 g |
Moyennes Ciqual 2025. Ces catégories ne sont pas des mesures avant et après transformation d’un même aliment. Les portions servies peuvent différer.
Sucres totaux et sucres libres
Le total affiché ne prouve pas qu’un sucre a été ajouté à l’aliment nature. Les repères OMS concernent les sucres libres, pas l’ensemble des sucres de tous les aliments. Aucun pourcentage du repère OMS n’est appliqué à cette portion nature.
Faire de la place au choix.
Casser avant de peser
La balance doit mesurer les cerneaux que tu manges.
Noter la garniture
Une poignée répartie sur plusieurs assiettes n’est pas une poignée par personne.
Comparer la bonne famille
Pour les cajous ou les pistaches, consulte leur fiche plutôt que de reprendre la valeur des noix.
Un peu moins de sucre.
À ton rythme.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans les noix pour 100 g ?
3 g de sucres pour 100 g avec la référence « Noix, cerneaux séchés ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 30 g ?
Environ 0,9 g de sucres, calculés ainsi : 30 × 3 ÷ 100. Les 30 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Une noix entière et un cerneau ont-ils le même poids ?
Non. La coque doit être retirée du calcul. Le nombre de cerneaux par portion dépend de leur taille.
Puis-je utiliser cette teneur pour des noix caramélisées ?
Non, l’enrobage change le produit. Utilise l’étiquette ou la recette complète.
Le carnet des sources
Lecture : 7 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Noix, cerneau, séchée (code 15005).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 7 octobre 2026. Sucres totaux : 3 g/100 g ; code Ciqual 15005. Comparaisons Ciqual : 15000, 15004. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.