Combien de sucre
dans un millefeuille ?
La référence « Millefeuille » contient 21,1 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 100 g, cela représente environ 21,1 g de sucres. Une part, toutes ses couches.
21,1 g
de sucres dans une portion de 100 g
Saisis le poids de la part complète, avec pâte feuilletée, crème et glaçage. Les exemples ne fixent pas le poids d’un millefeuille de boulangerie.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
Saisis le poids de la part complète, avec pâte feuilletée, crème et glaçage. Les exemples ne fixent pas le poids d’un millefeuille de boulangerie. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Millefeuille
de sucres pour 100 g de Millefeuille
Calcul : quantité en g × 21,1 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
Saisis le poids de la part complète, avec pâte feuilletée, crème et glaçage. Les exemples ne fixent pas le poids d’un millefeuille de boulangerie.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 50 g · portion pesée | 10,6 g | ≈ 1,8 |
| 100 g · pour comparer | 21,1 g | ≈ 3,5 |
| 150 g · portion pesée | 31,7 g | ≈ 5,3 |
| 200 g · portion pesée | 42,2 g | ≈ 7,1 |
Les couches comptent ensemble
La référence porte sur un millefeuille entier dans sa composition : le feuilletage, la crème et la finition contribuent ensemble à la teneur moyenne. La couche blanche visible en surface ne représente donc pas tous les sucres du dessert.
Les parts individuelles et les grandes pâtisseries à partager varient en épaisseur et en garniture. Une moitié de part contient approximativement la moitié des sucres de la part entière si elle en conserve les mêmes proportions, mais le poids reste le repère le plus fiable.
Sucres totaux et sucres libres
Le total peut associer des sucres naturellement présents et des sucres ajoutés. La source ne permet pas d’isoler précisément les sucres libres visés par l’OMS : aucun pourcentage exact de ce repère n’est calculé. Les morceaux affichés représentent une équivalence de masse des sucres totaux.
Faire de la place au choix.
Peser une part complète
Les couches de crème et de pâte doivent être incluses.
Comparer l’épaisseur
Deux parts de même longueur ne pèsent pas forcément autant.
Observer le partage
Dans Sukr, note la quantité servie, entière ou partagée, sans te fier au nom de la portion.
Un peu moins de sucre.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans un millefeuille pour 100 g ?
21,1 g de sucres pour 100 g avec la référence « Millefeuille ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 100 g ?
Environ 21,1 g de sucres, calculés ainsi : 100 × 21,1 ÷ 100. Les 100 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Le glaçage représente-t-il tout le sucre du millefeuille ?
Non. La crème et les autres éléments peuvent également apporter des sucres ; la moyenne concerne la pâtisserie entière.
Comment compter une demi-part ?
Pèse la demi-part servie. Si les deux moitiés sont comparables, diviser le poids et le résultat de la part complète par deux donne aussi une estimation.
Le carnet des sources
Lecture : 10 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Mille-feuille (code 24666).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 10 octobre 2026. Sucres totaux : 21,1 g/100 g ; code Ciqual 24666. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.