Combien de sucre
dans une crème brûlée ?
La référence « Crème brûlée, rayon frais » contient 16,3 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 100 g, cela représente environ 16,3 g de sucres. La cuillère traverse deux couches.
16,3 g
de sucres dans une portion de 100 g
La référence est une crème brûlée du rayon frais. La quantité de caramel et la taille du ramequin varient selon la recette.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
La référence est une crème brûlée du rayon frais. La quantité de caramel et la taille du ramequin varient selon la recette. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Crème brûlée, rayon frais
de sucres pour 100 g de Crème brûlée, rayon frais
Calcul : quantité en g × 16,3 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
La référence est une crème brûlée du rayon frais. La quantité de caramel et la taille du ramequin varient selon la recette.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 75 g · portion pesée | 12,2 g | ≈ 2,1 |
| 100 g · pour comparer | 16,3 g | ≈ 2,7 |
| 125 g · portion pesée | 20,4 g | ≈ 3,4 |
| 150 g · portion pesée | 24,5 g | ≈ 4,1 |
La croûte caramélisée fait partie du dessert
La crème brûlée associe une préparation crémeuse et une surface caramélisée. La teneur de référence décrit le dessert de cette catégorie ; elle ne permet pas de séparer exactement le sucre de la crème et celui de la croûte.
Pour un kit à caraméliser, lis si les valeurs du fabricant concernent le produit préparé et si le sachet de sucre est inclus. Pour une préparation maison, compte le sucre de la crème et celui ajouté avant caramélisation ; chauffer ce dernier ne justifie pas de le soustraire du calcul.
| Quantité (g) | Sucres calculés |
|---|---|
| 75 g | 12,2 g |
| 100 g | 16,3 g |
| 125 g | 20,4 g |
| 150 g | 24,5 g |
Exemples de quantités, pas des portions recommandées. Calculs depuis la teneur pour 100 g, arrondis à une décimale.
Sucres totaux et sucres libres
La ligne « dont sucres » donne les sucres totaux, sans isoler précisément les sucres libres. Les repères OMS concernent ces derniers : aucun pourcentage exact n’est calculé pour cette recette.
Faire de la place au choix.
Lire la mention « préparé »
Elle aide à savoir si le sachet est inclus.
Peser sans le ramequin
Le contenant ne fait pas partie de la portion.
Compter les ajouts maison
Note séparément dans Sukr un sucre ajouté au dessert de référence.
Un peu moins de sucre.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans une crème brûlée pour 100 g ?
16,3 g de sucres pour 100 g avec la référence « Crème brûlée, rayon frais ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 100 g ?
Environ 16,3 g de sucres, calculés ainsi : 100 × 16,3 ÷ 100. Les 100 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Faut-il ajouter une deuxième fois le sucre de la croûte ?
Pas s’il est déjà compris dans les valeurs du produit préparé. Vérifie les indications du fabricant, surtout pour un kit.
Le caramel permet-il de connaître les sucres ajoutés exacts ?
Non. La ligne « dont sucres » donne un total, sans isoler tous les sucres ajoutés de la recette.
Le carnet des sources
Lecture : 7 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Crème brûlée, rayon frais (code 39213).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 7 octobre 2026. Sucres totaux : 16,3 g/100 g ; code Ciqual 39213. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.