Combien de sucre
dans le cassis ?
La référence « Cassis frais cru » contient 9,68 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 100 g, cela représente environ 9,7 g de sucres. Les baies, sans la grappe.
9,7 g
de sucres dans une portion de 100 g
La référence est le cassis cru. Pèse les baies consommées, sans tiges, et ajoute séparément les éventuelles garnitures.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
La référence est le cassis cru. Pèse les baies consommées, sans tiges, et ajoute séparément les éventuelles garnitures. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Cassis frais cru
de sucres pour 100 g de Cassis frais cru
Calcul : quantité en g × 9,68 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
La référence est le cassis cru. Pèse les baies consommées, sans tiges, et ajoute séparément les éventuelles garnitures.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 25 g · portion pesée | 2,4 g | ≈ 0,4 |
| 50 g · portion pesée | 4,8 g | ≈ 0,8 |
| 100 g · pour comparer | 9,7 g | ≈ 1,6 |
| 150 g · portion pesée | 14,5 g | ≈ 2,4 |
La baie fraîche et le sirop de cassis ne se confondent pas
Une petite poignée sur un yaourt et un bol de cassis utilisent la même teneur de base, mais leur poids diffère. La moyenne d’un mélange de fruits rouges ne remplace pas non plus celle du cassis seul.
Un sirop, une confiture ou une crème de cassis est une préparation distincte. Son nom fruité ne permet pas de connaître sa teneur en sucres ni de lui appliquer automatiquement la valeur des baies fraîches.
| Aliment / préparation | Sucres / 100 g |
|---|---|
| Cassis frais cru | 9,68 g |
| Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 6,99 g |
Moyennes Ciqual 2025. Ces catégories ne sont pas des mesures avant et après transformation d’un même aliment. Les portions servies peuvent différer.
Sucres totaux et sucres libres
Les sucres naturellement présents dans le fruit frais entier ne font pas partie des sucres libres visés par l’OMS. Les morceaux sont une équivalence de masse, pas du sucre ajouté ni une raison d’éviter ce fruit.
Faire de la place au choix.
Peser les baies
Retire les tiges non consommées.
Lire la préparation exacte
Fruit, sirop et confiture ont des recettes différentes.
Noter les ajouts
Dans Sukr, distingue le fruit du sucre ou du miel ajouté.
Un peu moins de sucre.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans le cassis pour 100 g ?
9,68 g de sucres pour 100 g avec la référence « Cassis frais cru ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 100 g ?
Environ 9,7 g de sucres, calculés ainsi : 100 × 9,68 ÷ 100. Les 100 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Cette valeur couvre-t-elle le sirop de cassis ?
Non. Le sirop a sa propre teneur et se calcule selon la dose utilisée.
Le yaourt ajouté est-il inclus ?
Non. Additionne les sucres du laitage et ceux du poids de cassis servi.
Le carnet des sources
Lecture : 10 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Cassis, cru (code 13007).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 10 octobre 2026. Sucres totaux : 9,68 g/100 g ; code Ciqual 13007. Comparaisons Ciqual : 13997. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.