Combien de sucre
dans la brioche ?
La brioche nature préemballée apporte en moyenne 14,5 g de sucres pour 100 g selon Ciqual. Une tranche pesée à 40 g en apporte environ 5,8 g, avant toute garniture.
5,8 g
de sucres dans 40 g de brioche nature · sans garniture
Une tranche n’a pas de poids universel. La moyenne choisie concerne la brioche nature préemballée, pas toutes les recettes artisanales ou maison.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Une tranche fine ou une tranche généreuse ?
Le poids dépend de l’épaisseur et de la taille de la brioche. Pèse ce que tu sers, ou utilise le poids par tranche indiqué sur le paquet. Le calculateur ne comprend ni confiture ni pâte à tartiner ajoutée ensuite.
Dans ta portion
Brioche nature préemballée · moyenne Ciqual
de sucres pour 40 g de Brioche nature préemballée · moyenne Ciqual
Calcul : quantité en g × 14,5 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
Une brioche aux pépites, fourrée ou de type chinois possède déjà une garniture dans sa recette. Ne la traite pas comme une brioche nature si tu connais sa propre teneur.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 25 g | 3,6 g | ≈ 0,6 |
| 40 g · exemple | 5,8 g | ≈ 1 |
| 60 g | 8,7 g | ≈ 1,5 |
| 80 g | 11,6 g | ≈ 1,9 |
| 100 g | 14,5 g | ≈ 2,4 |
Le fourrage change la base avant même de tartiner.
La moyenne de la brioche nature n’est pas une règle pour toute la famille. Les références au chocolat, aux fruits ou à la crème pâtissière ont leurs propres valeurs dans Ciqual.
Le tableau compare les catégories à poids égal. Les écarts ne représentent pas une mesure du sucre ajouté par une garniture : les pâtes et les proportions peuvent aussi différer. Pour un paquet précis, son étiquette donne la base la plus adaptée.
| Catégorie | Sucres / 100 g | Pour 40 g |
|---|---|---|
| Nature | 14,5 g | 5,8 g |
| Pépites ou fourrage chocolat | 17,4 g | 7 g |
| Fourrée crème pâtissière · chinois | 20,3 g | 8,1 g |
| Fourrée aux fruits | 24,4 g | 9,8 g |
Codes 7740, 7735, 7739 et 7738. La base du calculateur reste la brioche nature.
Lire les sucres sans confondre les catégories
La ligne « dont sucres » rassemble les sucres totaux. Elle ne permet pas de quantifier séparément les sucres libres visés par l’OMS. Aucun pourcentage du repère de 25 g n’est donc déduit de ce total.
Faire de la place au choix.
Trouver le poids de ta tranche
Une pesée ponctuelle aide à visualiser ton format habituel. Avec cette moyenne, 80 g apportent deux fois les sucres de 40 g.
Ajouter la garniture séparément
Si tu tartines la brioche, pèse l’ajout à part et consulte sa fiche. Le total du petit-déjeuner ne se limite pas à la brioche.
Choisir un geste simple
Dans Sukr, tu peux observer l’épaisseur des tranches ou le geste de tartiner. Un seul repère concret est plus facile à suivre qu’un changement de tout le repas.
Un peu moins de sucre.
À ton rythme.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans une tranche de brioche ?
Cela dépend de son poids. Une tranche nature préemballée de 40 g donne environ 5,8 g de sucres avec la moyenne à 14,5 g/100 g.
Combien de sucre dans 100 g de brioche nature ?
Ciqual indique 14,5 g/100 g pour la catégorie nature préemballée. Ce chiffre ne décrit pas chaque boulangerie ni chaque recette maison.
La brioche au chocolat utilise-t-elle la même valeur ?
Non. La catégorie préemballée aux pépites ou fourrée au chocolat est à 17,4 g/100 g dans Ciqual. L’étiquette de ton produit peut encore différer.
La confiture sur la brioche est-elle comptée ?
Non. Le calcul décrit la brioche seule. Additionne les sucres de la quantité de confiture ou de pâte à tartiner ajoutée.
Le carnet des sources
Lecture : 2 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : brioche nature préemballée 7740 et recettes garnies.
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Base 14,5 g/100 g. Comparaisons : chocolat 17,4 ; crème pâtissière 20,3 ; fruits 24,4 g/100 g. Aucun poids standard de tranche n’est supposé.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.