Combien de sucre
dans un boudoir ?
La référence « Biscuit à la cuillère ou boudoir » contient 48,8 g de sucres pour 100 g, selon Ciqual 2025. Pour 20 g, cela représente environ 9,8 g de sucres. Le café change le poids du biscuit.
9,8 g
de sucres dans une portion de 20 g
Le calcul utilise le poids sec du boudoir ou biscuit à la cuillère, avant de l’imbiber. Le poids d’une pièce varie selon son format.
Calculer ma portionÉquivalent en morceaux de 5,95 g
Combien pèse ta portion ?
Le calcul utilise le poids sec du boudoir ou biscuit à la cuillère, avant de l’imbiber. Le poids d’une pièce varie selon son format. Choisis une quantité ci-dessous ou saisis la tienne. Ces exemples servent au calcul ; ils ne constituent pas des portions recommandées.
Dans ta portion
Biscuit à la cuillère ou boudoir
de sucres pour 20 g de Biscuit à la cuillère ou boudoir
Calcul : quantité en g × 48,8 ÷ 100. Sucres totaux, arrondis à une décimale. Les accompagnements ne sont pas inclus.
Le calcul utilise le poids sec du boudoir ou biscuit à la cuillère, avant de l’imbiber. Le poids d’une pièce varie selon son format.
| Portion | Sucres | Morceaux de 5,95 g |
|---|---|---|
| 10 g · portion pesée | 4,9 g | ≈ 0,8 |
| 20 g · portion pesée | 9,8 g | ≈ 1,6 |
| 30 g · portion pesée | 14,6 g | ≈ 2,5 |
| 100 g · pour comparer | 48,8 g | ≈ 8,2 |
Le biscuit sec et le dessert imbibé ne pèsent pas pareil
Ciqual regroupe dans cette référence le biscuit à la cuillère et le boudoir. La quantité calculée correspond au biscuit seul, avec le sucre présent dans sa recette et sur sa surface.
Dans un tiramisu ou une charlotte, le biscuit absorbe du liquide. Ce poids supplémentaire ne doit pas être multiplié par la teneur du biscuit sec. Pars du nombre et du poids des biscuits utilisés, puis ajoute les autres ingrédients du dessert et répartis le total entre les parts.
Sucres totaux et sucres libres
Le total peut associer des sucres naturellement présents et des sucres ajoutés. La source ne permet pas d’isoler précisément les sucres libres visés par l’OMS : aucun pourcentage exact de ce repère n’est calculé. Les morceaux affichés représentent une équivalence de masse des sucres totaux.
Faire de la place au choix.
Peser quelques pièces sèches
Une petite série donne un repère pratique pour le format de ton paquet.
Garder la recette du dessert
Compte les biscuits utilisés avant l’imbibage.
Séparer biscuit et dessert
Dans Sukr, identifie le goûter ou le dessert complet que tu souhaites observer.
Un peu moins de sucre.
À ton rythme.
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Encore une petite question ?
Combien de sucre dans un boudoir pour 100 g ?
48,8 g de sucres pour 100 g avec la référence « Biscuit à la cuillère ou boudoir ». C’est une moyenne Ciqual, qui ne décrit pas toutes les recettes ou tous les produits.
Combien de sucre pour une portion de 20 g ?
Environ 9,8 g de sucres, calculés ainsi : 20 × 48,8 ÷ 100. Les 20 g doivent correspondre à la partie consommée de la référence indiquée.
Puis-je peser le boudoir après l’avoir trempé dans le café ?
Pas avec cette référence sèche. L’eau du café augmente son poids sans apporter la même quantité de sucres ; pèse le biscuit avant de le tremper.
Cette fiche donne-t-elle le sucre d’un tiramisu ?
Non, le mascarpone, le sucre ajouté, les autres ingrédients et le poids de la portion changent le calcul. La fiche tiramisu utilise une référence de dessert complet.
Le carnet des sources
Lecture : 10 octobre 2026.
Rédaction : équipe Sukr.
- Anses, Ciqual 2025 : Biscuit sec aux oeufs à la cuillère (cuiller) ou boudoir (code 24430).
- OMS, recommandations sur les sucres libres : champ et repères.
- Béghin Say : morceau n° 4 de 5,95 g.
Sources consultées le 10 octobre 2026. Sucres totaux : 48,8 g/100 g ; code Ciqual 24430. Calculs avant arrondi ; résultats par portion à une décimale. Les moyennes ne remplacent pas l’étiquette d’un produit précis.
Illustrations générées, sans valeur de mesure. Les équivalents visuels sont arrondis. Contenu indépendant, sans partenariat avec les marques citées. L’étiquette de ton produit reste la référence. Sukr est une application d’accompagnement, pas un dispositif médical.